Tag-Beschreibung tradehill

Tag-Beschreibung Fragen mit dem Tag
Dies ist ein interessanter Ansatz. Das klappte ! Nur habe ich noch die Zeile #/bin/sh in meiner Datei und legen Sie es in /usr/bin, so musste ändern Sie die Pfade auf die Dateien entsprechend um. Danke! wie haben Sie sicherzustellen, dass Sie finden die richtige data-Verzeichnis? @sergio91pt vielen Dank dafür, ich werde in die Aktualisierung der oben genannten Anleitung. Ich habe es nicht geschrieben, ursprünglich aber das bedeutet nicht, ich kann es nicht reparieren! Nochmals vielen Dank! Aufruf von `alsamixer` aus dem terminal und schauen, ob der Ausgang aktiviert ist. Ich möchte, dass das passiert, weil ich die Anwendung deinstalliert, weil es war oder ist givingtroubles..und die Beibehaltung der alten Konfigurations-Dateien bleiben die bugs oder was auch immer Schuld ist,genau dort! Sind Sie mit der Einheit? @SeanWebber das usb-Laufwerk in Ordnung ist, und mein laptop nicht mit einem optischen Laufwerk :(

1. Chemische leaveners

Es gibt zwei "altmodisch" Chemische leaveners, die beide noch heute in der traditionellen deutschen und skandinavischen Lebkuchen-Rezepte:

  • Kaliumcarbonat (Pottasche oder pearl-Asche) und
  • Ammonium-Bicarbonat (Salz der heartshorn)

Sie haben Ihre eigenen Macken und Tücken, aber wenn nichts anderes verfügbar ist...

Wenn man sich mit Backpulver mischen, mit weinsteinbackpulver zu machen Backpulver.
Wenn Ihr Geschäft nicht führen, Sie der Apotheke die meisten wahrscheinlich zu tragen "Natriumhydrogencarbonat" (das ist ein anderer name für Natron (baking soda) als Behandlung für Sodbrennen, es ist ein Antazida (weil es reagiert mit Säure, neutralzing es und machen diese schön Blasen, wie wir wissen, vom Backen...) oder als topische Behandlung für allergische Reaktionen der Haut (poison ivy und andere).

2. Biologische leaveners

Dies läuft darauf hinaus, Saccharomyces cerevisiae, auch bekannt als. Backhefe oder Bierhefe. Natürlich erhalten Sie sehr unterschiedliche Ergebnisse und haben eine andere Prozedur befolgen. Aber hier sind einige Rezepte, wo Sie verwendet werden, etwas austauschbar, z.B. einige Arten von Pfannkuchen oder Waffeln und, natürlich, Brot (vs. sodabread).
Das charmante Sache über Hefe ist, dass wenn Ihr sind wirklich, wirklich weit Weg von einem store, können Sie immer noch Ihre Hände auf der Hefe: Starten Sie einen Sauerteig mit der Hefe natürlich vorkommenden Früchte oder die Luft um Sie herum.
Wahrscheinlich nicht die Art von substitution, die Sie im Sinn hatte, obwohl.

3. Keine leaveners

Mit einer guten Technik können Sie enthalten eine Menge Luft (denn das ist, was alle leaveners tun sollen) in Ihre Backen waren durch schlagen Ihre Eier gut. Es gibt verschiedene Ansätze:

  • Sie können schlagen Sie die Eier.
  • Schlagen Sie die Eigelbe (mit heißem Wasser oder über einem Wasserbad zu stabilisieren) zu Zabaione-artige Konsistenz.
  • Peitsche die weißen und Falten Sie in Ihren Teig.

Sie Backen wollen diese Schläger sofort, bevor die Blasen die chance bekommen, zu platzen. Die Luft wird erweitert, während des Backens und die Verhärtung ei/Mehl-Gemisch wird, trapping Sie in die Backwaren. Im Gegensatz zu vielen Rezepte gibt es gibt keine wirkliche Notwendigkeit, zu Backen einen Sandkuchen oder auch Biskuit mit Backpulver, wenn es richtig gemacht ist.

Andere Rezepte ohne leavener (oder eher mit dem ei trapping erzeugte Dampf durch einen ziemlich hohen Wassergehalt) sind die Mitglieder des popover Familie (Yorkshire pudding in Großbritannien, Pfitzauf in Schwaben, einige Niederländische Pfannkuchen) und pastete ein choux.

Blätterteig beruht auf dünnen Schichten von butter zwischen den Schichten der mehlige Teig und trapping Dampf zwischen Ihnen.